かんみ♪のたべたべ日記

【2018年9月24日訪問】

2017年10月3日リニューアルオープン！JR元町駅から徒歩2分。神戸大丸や元町商店街からすぐ近くの好立地にあるイタリアンレストラン「Cucina L'ATELIER」にディナーで伺いました！
同じビルには名物の「えび椎茸」が美味しい「とんかつ武蔵」があります。
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28000907/

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今年9月にイタリアに初めて旅行に行ってきました。
本場イタリア料理はミラノ、ヴェネツィア、フィレンツェ、ローマ、ナポリなど各地の名物料理を堪能し、益々イタリアが大好きになりました〜♪


〜 イタリアの飲食店の呼称 〜
レストランの「格」でいくつも呼び方はありますが以前ほど明確な差はなく、「格」の境界線もあいまいになってきています。

・Ristorante リストランテ
フランスのグランドメゾンと同じく、ドレスコードを要求されるような高級な飲食店。
本来は星のつきそうな格式あるお店のことでしたが、現在は庶民的なお店まで色々あります。

・Trattoria トラットリア
正統派のリストランテにくらべるとカジュアル。コースメニューがあるのが標準的。

・Osteria オステリア
トラットリアよりも庶民的な雰囲気が楽しめるお店。イタリア版居酒屋

・Enoteca エノテカ
ワインバー。もとは地ワインを直売するお店から始まったもの

・Pizzeria ピッツェリア
ピザを中心に軽食、喫茶を提供するカジュアルなレストラン

・Bar バール
軽いサンドイッチとコーヒーを出したりするお店です。居酒屋の場合も。

・Taberna タベルナ
大衆食堂、居酒屋。料理とお酒が楽しめるお店

・Cucina クチーナ
厨房・台所という意味（英語でキッチン）

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イタリアから帰ってきたばかりにお誘い頂いた「クッチーナ ラトリエ」さんのお料理は目にも鮮やか！器の美しさ！盛り付けのセンス！素材のこだわり！鮮度抜群！ストーリー性の感じられるお料理の数々に加え、和食出身の山内シェフの創り出す世界観にハマること間違いなしっ！！！
Cucina クチーナとは台所（キッチン）と言う意味。肩肘はらずにファミリーやグループでも美味しいイタリアンを楽しめます。ギャルソンの丁寧な接客も居心地がよく、お洒落な神戸でデートやアニバーサリーにもオススメ！



■長月コース：6000円（税別）
【前菜1】
Vege-Jewel（ベジジュエル）
「あなたのカラダにご褒美を」
新鮮で旬の野菜は珍しいものばかり。ひとつひとつ丁寧に説明された野菜たちは地元神戸・兵庫の新鮮野菜なものばかり。カラダの中から綺麗になれちゃいます！


【前菜2】
季節の前菜詰め合わせ「玉手箱」
山内シェフからの季節の贈り物は和の技術が散りばめられた玉手箱。蓋をあける瞬間のドキドキ感がたまりません！イタリアと日本のいいとこ取り！フォトジェニック賞に決定です！


【前菜3】
イワシのインサオール
インサオールはヴェネツィアの名物料理「サルデ・インサオール」です。ビネガーに玉ねぎ、レーズン、松の実を入れ軽く煮た後にフリットした鰯にかけて冷やしてマリネしたもので白ワインに合わせるとさらにGOOD！！！おかわりしたくなる美味しさです〜♪


【パスタ】
フレッシュトマトと戻り鰹のパスタ
前菜だけで3種もありメイン料理の前のパスタは計算され尽くしたあっさり。フレッシュなトマトと脂の乗った戻り鰹のシンプルイズベストなロングパスタ！絶妙な歯ごたえのアルデンテは繊細なパスタ料理に仕上がっています。


【魚料理】
長崎五島列島から届いた鮮魚のレアグリル 野菜のソース
白身はしっとりジューシー。皮目はパリッと！絶妙な焼き加減の海鮮イタリアンに人参の自然な甘みのソースがよく合います。


【お口直し】
お口直しの「赤紫蘇のハーブティー」
夏バテ予防効果のある赤紫蘇はスッキリ爽やかな味わい。動脈硬化や老化防止など嬉しいことばかり。


【肉料理】
国産牛イチボ肉の藁蒸し イチジク添え
低温でしっとりと焼き上げたイチボに藁の薫りが素晴らしい！ゆっくりとじんわりと旨味が広がり、フレッシュなイチジクとのマリアージュはフルボディな赤ワインに合わせて頂きます。


【米料理】
兵庫県 香住蟹のリゾッチャ
大大好物の蟹が登場にテンションUP！！
（「リゾッチャ」って日本航空の飛行機を思い出した〜♪）
無類のカニ好きのかんみ♪のどストライクの逸品です！
蟹の旨味が凝縮したリゾットに温かいお出汁をかけてさらに美味しさMAX！！！
幸せです！蟹リゾッチャサイコー！


【パン】
自家製フォカッチャ
程よい塩加減が◎ お持ち帰りしたいくらい美味でした！


【ドルチェ】
ブドウのクリームチーズソース
フルコースで大満足なお皿の数々の〆は秋の味覚のぶどうを使ったデザート。ぶどうの甘みを引き立てるチーズソースはシェフのセンスの良さが光ります！


【カフェ】
コーヒー又はエスプレッソ又はハーブティー


■Cena Anniversario：3800円（税別）
・Antipasto
ラトリエ自慢の前菜盛り合わせ
・Primo Piatto
選べるパスタ
・Secondo Piatto
選べるメイン(魚料理or肉料理)
・Pane
パン
・Dolce
メッセージ付きデザート
・Caffe
コーヒー又は紅茶又はエスプレッソ

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