かんみ♪のたべたべ日記：昭和20年創業おはぎうなぎ双葉（特鰻丼）

CATEGORY：うなぎ・穴子

2017年10月29日

昭和20年創業おはぎうなぎ双葉（特鰻丼）

【2017年10月29日訪問】

大阪あべの橋創業昭和二十年の鰻店は若い頃から通う活うなぎの双葉さんです。
秘伝のタレはあっさりと上品な甘さで素材の新鮮さが伝わってきます。継ぎ足しされ続けてきた秘伝のタレのファンです！

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・関東：背開きにし白焼き後、蒸す
・名古屋：背開きで直火焼き
・関西：腹開き・直火焼き
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こちらは関西風の焼き方なので「腹開き・直火焼き」です。
炭火焼で皮はバリッと香ばしく、身はほどける柔らかさ。
タレはあっさりとしているのでガッツリ。モリモリと頂けます！

■ 特鰻丼　3185円
・肝吸い付き
1尾を使った贅沢な鰻丼です。蓋をあけると皮目がパリッとした蒲焼き＋ご飯の中に隠れた鰻はふんわりと蒸されているので柔らかくて美味！二度楽しめる鰻丼はお得な気分になれます〜♪

■ひつまむし：3990円

■鰻玉丼(うなたまどん) 1540円

■割烹鰻重　5400円
●食前酒
●鰻重
●うまき
●肝焼き
●小鉢
●デザート

双葉

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Posted by かんみ♪ at 23:35 │うなぎ・穴子

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