かんみ♪のたべたべ日記

【2014年12月 訪問】

醤油のいらない「グルメにぎり」でメディアに頻繁に紹介される鶴橋の「寿し吉」さんは何度か行ったことがあります。
今回は2014年4月オープン！息子さんが切り盛りする南船場のお店にお邪魔しました！

「寿し吉」←お父さんのお店
06-6712-6078
大阪府大阪市生野区鶴橋2-7-5
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27002867/

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■ （要予約）グルメコース 7000円





＊ 金糸瓜（きんしうり）
そうめん南瓜とも呼ばれていて茹でると麺のようにほぐれてシャキシャキの食感が特徴です。


＊ 小ダコの沖漬け（柚子皮）
＊ 湯葉（山葵）
＊ 牡蠣の酒蒸し
どれも上品な味付けでうんまーい♪


＊ 鱈の白子の蒸し寿司
トロトロの白子の蒸し寿司は優しくとけていきます。


＊ 香箱蟹
真冬の赤い宝石箱に頬っぺが落っこちちゃいました♪
雌のズワイガニの茶色の外子とオレンジ色の内子を甲羅に閉じ込められ、濃厚で旨味もたっぷり。


＊ 万願寺唐辛子と穴子
香ばしく焼かれた「万願寺唐辛子」の苦味と穴子の甘さが引き立ちます♪
生七味でピリッと！


＊ 寒サバ
鯖の棒寿司は大葉、胡麻、茗荷のバランスが絶妙！


＊ 鯛のジュレにぎり
しっかりと歯応えのある鯛！


＊ 中トロ
脂の乗り切った中トロ！最高！


＊ コハダ
江戸前のシゴトが生きるコハダが美味っ！


＊ 鰤（ポン酢生七味）
今が旬！生七味がアクセント！


＊ 車海老（天草）
尾頭付きの贅沢な車海老！


＊ いくらの醤油漬けチコリ（アンディーブ）
野菜と一緒に食べるイクラのお寿司はオシャレでヘルシー！


＊ モッツァレラチーズの漬け炙り
コレはハマる！フレッシュなチーズはお寿司も美味っ☆


＊ 金目鯛炙り
金目鯛の皮を炙った芳ばしさが たまりません！


＊ 茶碗蒸し
（くこの実、フォアグラ、雲丹、白身）
贅沢過ぎる茶碗蒸しー！


＊ フォアグラにぎり
世界三大珍味をお寿司で楽しめます！


＊ さわやか（芽ねぎ）
ネギが芽を出して一週間位したものを摘み取ったもので、 香りがか高くアクが無いので寿司ネタによく合います♪


＊ グルメ玉子
名物の玉子の中身は「フォアグラ、雲丹、クコの実、貝柱、蟹、三つ葉」と贅沢の極みです。


＊ かんぴょう巻き
海苔のいい香り〜♪ 柔らかく甘くて煮付けられたかんぴょうがうんまーい♪


☆ グルメコース（7000円）はココまて。

＊ きすみ(烏賊＆雲丹)
「きすみ」というネーミングはオリジナルで
イカ墨を雲丹に入れ替えて「雲丹」を黄色い墨に見立てています。


＊ 煮穴子（柚子皮）
素晴らしいシゴトが味わえる「煮穴子」はふっくら。ふんわり。食べるべき逸品です！


＊ 白海老（富山）
紅塩とスダチで甘くて美味しい！


＊ 煮はまぐり（はまぐりスープ）
「煮はまぐり」と「煮穴子」は外せません！究極のにぎりに決定！



＊ 築地のべったら
〆はべったら漬けと美味しいお茶で。


ご馳走様でした！満足。満腹。シアワセ〜♪

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