かんみ♪のたべたべ日記

【2015年8月 訪問】

福島にある「蕎麦料理お酒 藤乃」さんで絶品「河内鴨の鍋のコース」を頂きました！
北新地の「かも料理 藤多」さんは支店になります。

〜 かも料理 藤多（河内鴨のコース） 〜
http://t.co/Gxg65JoBBg
北新地にある「藤多」は「河内鴨」をコース仕立てで提供されています。
（先付け、前菜、河内鴨のお料理からデザート）

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ＪＲ東西線新福島駅3番口 徒歩2分にあるモダンな外観のお店です。
「藤乃（ふじの）」はブランド鴨で有名な「ツムラ本店」の河内鴨を使ったお料理や鍋、三たてが楽しめる「お蕎麦」が頂けます♪

鴨料理に合うワイン、焼酎、日本酒のラインナップが素晴らしく、お酒好きにはタマリませ〜ん！！！
前菜の鴨のコロッケ、燻製、たたきなどひと口で食べちゃうのがもったいない！河内鴨の素材を感じながら頂きました♪

鴨なべは、鴨ロース肉と鴨のつみれの食べ 比べができます♪♪♪
鴨ガラ仕立ての特製のお出汁にたっぷりのゴボウを投入！
食物繊維豊富なごぼうの独特な風味と旨みは、鴨肉の美味さを引き立てる影の主役です*\(^o^)/*
鍋の〆は河内鴨の旨みとごぼう・せり菜・ねぎの旨みが絶妙なスープで打ち立てのお蕎麦を頂きます！！！

■鍋のコース：5300円
＊前菜４種
・河内鴨レバーの燻製
・河内鴨ロース低温ロースト ポルチーニのソースとエリンギ
・ゴーヤと鴨味噌
・河内鴨のスモークの挽肉を使ったコロッケ
＊たたき3種
・ロース
・ささみ
・レバー


＊河内鴨の鍋


＊〆のお蕎麦
(残った出汁を濃く仕立て直してつけ汁で)


＊デザート
・お茶の葉のアイスクリーム


■すきやきのコース：5,300円
・先付け
・河内鴨のお料理
・すき焼き
・〆のお蕎麦
・デザート

■河内鴨の生姜鍋のコース（夏季限定）：5,500円
・先付け
・河内鴨のお料理
・生姜鍋
・〆のお蕎麦
・デザート

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