かんみ♪のたべたべ日記：3200レビュー達成!! ステーキハウス听（熟成肉ステーキ）

CATEGORY：ステーキ・ハンバーグ

2013年07月25日

3200レビュー達成!! ステーキハウス听（熟成肉ステーキ）

【2013/7 訪問】

食べログに口コミを書き始めたのは、2006年7月でした。
飽き性のかんみ♪がここまで続けてこられたのは本当にキセキです・・・(^^ゞ
そして、今回のレビューでついに3200件達成となります～(^。^)y-.。o○
たくさんの美味しいもの、貴重な出会いに感謝しております。
これからも「明るく！楽しく！健康！」に食べ歩きを続けていきたいと思っています。
今後とも温かい目で見守って下さいませ。

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3200件記念達成レビューは注目度No.１の熟成肉専門店「ステーキハウス听（ポンド）」です。

京都初!! 熟成肉が頂けるのは、地下鉄烏丸線丸太町駅（6番出口）から徒歩2分と好立地！
京町屋を素敵にリノベーションされ、中庭の緑に癒されます。

圧巻なのは外観でもわかるように「熟成肉セラー」に立派な塊肉がディスプレイされています！！
ライブ感のある炭火焼場、テーブル、カウンター、2階にもお部屋があります。

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徹底的な管理により熟成された「熟成牛」（エイジング・ビーフ）は時間が美味しくしてくれる最高のスパイスです！！
そのまま食べてもおいしい赤身の肉をドライエイジングすることにより、肉質はやわらかく、芳醇な香りになります。
特徴はミルキーでほんのりと甘い香りと弾力があり、じゅわーっと広がる旨みがいつまでも続きます♪
シンプルに塩だけで頂くのが超・オススメの逸品です(*^^)v

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★ オーダー方法は2通りあります。
1．メニューから、部位とポンド数を決めます。
2．入り口にある「熟成肉セラー」から、熟成や部位の状態を見てオーダーできます。
※焼き加減はミディアムがオススメ！

POUND（ポンド）単位で注文。
＊ 1/4ポンド＝120g
＊ 1/2ポンド＝225g
＊ 1ポンド＝450g
＊ 2ポンド＝900g
＊ 3ポンド＝1,350g
　
ポンド単位で注文するのでとにかく豪快〜！！
塊肉の炭火焼は旨みを逃さず、めちゃくちゃ美味い〜٩(⑅´◡` )۶٩( ´◡`⑅)۶ᵋᵎᵌ⁎४*✧

★ カタの塊
脂肪の少ない赤身肉。うま味成分が豊富で味は濃厚。
1ポンド 3,800円
2ポンド 7,000円
3ポンド 12,000円

数量限定品
貴重です。お見逃しなく！
【売り切れゴメン！】骨付きリブロース
骨周りがジューシーでバランスの良いお肉。
ボリューム満点の逸品。
1枚（約1.5ポンド） 6,800円

炭焼きステーキ
食べ比べも楽しめるよう、さまざまな部位をそろえました。

★ ヘレ
柔らかいお肉で、箸でもほぐれる柔らかさ。
1/4ポンド 3,000円
1/2ポンド 5,000円

★ ハネシタ
肩ロースの内側にある部位で、やわらかくとろけます。
1/4ポンド 1,500円
1/2ポンド 2,800円

★カイノミ
バラ肉なのに繊維がほぐれやすく柔らかい。
1/4ポンド 1,400円
1/2ポンド 2,600円

★ サーロイン
ステーキの王道。甘く、ジューシーで、柔らかい。
1/4ポンド 2,000円
1/2ポンド 3,600円
1ポンド 6,800円

★ ヒウチ
モモ肉の一部で、非常に希少な部位。
霜降りが多く、味わい深く、とてもやわらかい部位。
1/4ポンド 1,500円
1/2ポンド 2,800円

★ ブリスケ
牛の胸の辺りのお肉で程よい歯ごたえで味が濃い。
1/4ポンド 1,200円
1/2ポンド 2,400円

★ リブロース
ヒレ・サーロインに並ぶ人気の部位。
光沢があり、美しい霜降りが特徴。
1/4ポンド 1,800円
1/2ポンド 3,000円
1ポンド 5,800円

★ ラム
腰から尻、モモにかけての部位。
筋繊維が細く舌ざわりが良いお肉。
1/4ポンド 1,500円
1/2ポンド 2,800円
1ポンド 5,000円

★ ウチモモ
脂肪が少ないヘルシーな赤身の部位。
熟成の効果で柔らかく、芳醇な香りも楽しめる。
1/4ポンド 1,200円
1/2ポンド 2,400円

★ カタロース
肉厚でやわらかくきめが細かい肉質。
熟成香を感じやすい部位が多く含まれている。
1/4ポンド 1,200円
1/2ポンド 2,000円
1ポンド 3,800円