手打そば 和（和の石臼手挽き蕎麦切り・手挽き十割蕎麦）

【2015年7月 訪問】

地下鉄御堂筋線 あびこ駅周辺には個性的で美味しいお店が多くて大好きです〜( ´ ▽ ` )ﾉ

今回は柏原市から移転されたこだわりのお蕎麦屋さんに行ってきました♪
職人気質の店主がそば粉はもちろん、薬味（大根・山葵）に至るまで徹底 して吟味されています♪

次回は珍しい「熟成蕎麦」も頂いてみたいと思いますー( ´ ▽ ` )ﾉ
『熟成蕎麦』手挽きの蕎麦粉九割と小麦粉一割で太く打ち３日間寝かせることで独特の甘味と甘香ばしさの蕎麦です。（日・月・木・土・祝日のみの限定数）

■和の石臼手挽き蕎麦切り（荒・太）
＊手挽き十割蕎麦：1050円
蕎麦の実を殻つきのまま引いた十割そばはコシが強く香り豊か。噛むとじわりと甘みが広がりうんまーい♪
天然塩を蕎麦に乗っけて頂くと蕎麦の甘みが増し味わい深いです！
噛みしめて食べる太い剛麺はわざわざ訪れる価値ありでしたっ☆



■石臼手挽きざる（荒・細・二八）
＊暮坪（くれつぼ）かぶ：1100円
岩手県遠野市暮坪（くれつぼ）地区でしかとれない珍しい薬味。苦味と辛味がお蕎麦の美味しさを引き立てます！


■手挽きそばがき：750円


■自家製 蕎麦みそ（味噌と炒った蕎麦の実）：300円


■河内鴨手羽元焼き（おろし醤油）：600円


■なすごま（刻んだ茄子とごま油と塩）：300円


■純米酒 白駒（福井県）：600円

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