元祖 伊賀肉 すき焼 金谷（肉通もうならせる珠玉の『すき焼き』）
【2015年5月 訪問】
今回は家族水入らず。息子の就職祝いで肉通もうならせる珠玉の『すき焼き』を頂いてきました♪
創業100年を誇る伊賀街道沿いに店を構える伊賀牛専門精肉店「金谷」さんです。
松坂牛、神戸牛にまさるとも劣らぬ肉の横綱と言われている『伊賀肉』を割り下を使わず、砂糖と地元の醤油だけで炊くすき焼きは絶品ですっ*\(^o^)/*
昭和初期の建築のお座敷で担当のおねえさんが最初から最後までつきっきりで最高の状態のすき焼きを作ってもらえる贅沢なひと時です。
とろけるような風味と旨味がある伊賀肉を存分に味わえるすき焼きには伊賀で獲れた野菜、お米、醤油、味噌を使っているので伊賀に来ないと味わえないご馳走です〜(^^)／~~~
■ 肉通もうならせる珠玉の『すき焼き』：7722円
最高級の伊賀肉のみを使用した珠玉の『すき焼き』。素材の旨みをたっぷり味わえるよう割り下は使いません。
■ 最高級のヒレ肉を使用した『バター焼き』：8316円
霜降り肉の中でも最高級のヒレ肉ロースを使用。バターと絡めた霜降り肉に、大根おろしや薬味を付けて。
■ アミ焼：8316円
特製のタレをからめて炭火で香ばしく焼きます
■ オリジナルのたれでいただく『しゃぶしゃぶ』：7722円
オリジナルのたれでいただく『しゃぶしゃぶ』
昆布だしを入れたアツアツの鍋に肉をさっとくぐらせてオリジナルの胡麻だれ、またはポン酢でさっぱり味に。
■ ステーキ：8910～12474円
値段に応じて、200g～300gのサーロイン
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