大井川のうなぎ 秀丸（幻の共水鰻）
【2013/4 訪問】
静岡県大井川の「共水鰻（きょうすいうなぎ）」は幻の鰻と言われています。
「全国で30店舗の鰻店のみでしか味わうことのできないブランド鰻」を頂いてきました♪
（共水うなぎが頂けるお店）
http://plaza.across.or.jp/~seiya-k/sub2.htm
幻の鰻を求めて、京都府木津川までドライブがてら、Go〜♪
お店の前に共有の駐車スペースがあり、ゆったりと停められます。
オープン9年になるそうですが、まだ若き店主の鰻へのこだわりが感じられる素敵なお店でした。
店内は天井が高く、清潔感があり、明るい雰囲気。
テーブル席と小上がりがあります。
メニューは豊富でうなぎ料理、単品、コース、一品料理、洋食・・・etc。
ランチはお洒落な洋食のコースもあり、ご近所マダムに人気だそうです。
贅沢にも共水鰻と国産鰻（鹿児島産）を食べ比べしてみました♪
--------------------------
・関東：背開きにし白焼き後、蒸す
・名古屋：背開きで直火焼き
・関西：腹開き・直火焼き
--------------------------
■ 共水うなぎ 鰻重 4,280円
通常の鰻に比べ「ＤＨＡやＥＰＡ」などが多く含まれる栄養満点な鰻です。
こちらは関西風（腹開き・直火焼き）にこだわっています。
皮目はパリッと香ばしく、サクッとした歯触りの後に甘みが広がります。
ふわりとした身はトロケるようにとけていきます！
上品なタレはブランド鰻を引き立てます〜(*^^)v
国産鰻よりも脂が乗っていて旨みがたっぷりなんですが、決してしつこくなく、後味は心地よい余韻が残ります。
もう一度食べたい「共水うなぎ」に感動ですっ！！
■ 厳選白焼き 3,440円
国産鰻（鹿児島産）の白焼きは、表面はバリッとした食感で身ははじけそうなくらい肉厚です。
わさびをちょこんと乗っけて頂くのがお気に入り〜♪
上質な鰻の白焼きはホントにホントに！うんまぁ〜いっ！！
■ 桜（10品）4,200円
＊ 先付け
＊ 三種盛（うまき・肝煮・骨せんべい）
＊ サラダ
＊ うざく
＊ 厳選うな重
＊ お吸い物
＊ 奈良漬
＊ デザート
■ 紫陽花（7品）3,500円
＊ 先付け
＊ 二種盛（うまき・肝煮）
＊ 厳選うな重
＊ お吸い物
＊ 奈良漬
＊ デザート
■ 椿（11品）5,200円
＊ 先付け
＊ 三種盛（うまき・肝煮・骨せんべい・）
＊ サラダ
＊ うざく
＊ 共水鰻の湯引き
＊ 厳選うな重
＊ お吸い物
＊ 奈良漬
＊ デザート
■ 共水うなぎ 鰻丼 4,280円
■ 共水うなぎ ひつまぶし 4,680円
■ 共水うなぎ 長焼き 4,180円
■ 共水うなぎ 白焼き 4,180円
■ 厳選うなぎ 鰻丼（小）1,980円
■ 厳選うなぎ 鰻丼（中）2,780円
■ 厳選うなぎ 鰻丼（大）3,540円
■ 厳選うなぎ 鰻重（中）2,780円
■ 厳選うなぎ 鰻重（大）3,540円
■ 厳選ひつまぶし 3,980円
■ 厳選長焼き 3,440円
■ 厳選お子様丼 1,480円
■ 骨せんべい 430円
■ うまき 1,150円
■ うざく 1,050円
■ 共水鰻の湯引き 2,600円
関連記事